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Ricette

Pesce San Pietro con verdure

Il pesce San Pietro con verdure è un secondo piatto davvero squisito, è un piatto completo e nutriente, le verdure associate al pesce sono ideali per accompagnare questo ottimo piatto di pesce.

Facile /30 minuti/ 4 persone


Ingredienti:

  • 2 pesci San Pietro da 1/2 Kg circa ciascuno
  • 50 g di carote
  • 50 g di cipolla rossa
  • 50 g di pomodorini o peperoni rossi
  • 50 g di patate
  • 1/2  bicchiere di vino o brodo vegetale
  • Prezzemolo
  • Coriandolo
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe

Preparazione pesce San Pietro con verdure

  1.  Sfilettate i pesci, togliete loro la pelle, salateli e pepateli.
  2. Mondate e tagliate le verdure a cubetti, sbollentatele in acqua salata e fatele intiepidire.
  3. Adagiate i filetti di pesce su una placca rivestita con carta forno, distribuite intorno le verdure, concondite con olio sale e pepe, mezzo bicchiere di vino bianco e due cucchiai di brodo vegetale. Cuocete in forno a 190° C per una decina di minuti.
  4. Servite con il prezzemolo fresco.

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A tavola gusto e benessere vanno a braccetto, soprattutto quando parliamo di pesce. Il pesce infatti è un alimento tra i più sani e gustosi, e non ha bisogno di preparazioni complesse o di tanti altri ingredienti che ne esaltino il sapore; l’importante è avere nel piatto del pesce di buona qualità. Oggi parliamo di una delle qualità più pregiate che possiamo trovare nelle nostre pescherie: il pesce di San Pietro.

Il pesce di San Pietro deve il suo nome comune alla leggenda che narra come sia stato San Pietro in persona a imprimergli con le dita quella macchia nera su fondo bianco, che ne è la caratteristica fisica più evidente. Appartenente alla famiglia delle Zeidae, questo pesce è denominato Zeus Faber, e vive prevalentemente nei fondali dei mari temperati e tropicali, compresi Mediterraneo e Mar Nero. È un pesce di dimensioni medie, si riconosce per la sua forma ellittica e schiacciata; un esemplare adulto può essere lungo fino a 90 cm e pesare circa 8 kg……Leggi articolo completo

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