Sarde alla griglia

 

Le sarde alla griglia sono un piatto molto semplice  e veloce. Le sarde sono saporite e inoltre sono ricche di acidi grassi omega 3 e di sali minerali come il potassio. La riuscita del piatto dipende dalle qualità del pesce, le sarde devono essere freschissime.

 

Ingredienti

 

• 20 sarde fresche
• 1 kg di sale grosso
• 1 spicchio d’aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 limone 
• 1 cipollotto
• 1 cipolla rossa
• 100 ml di olio
• Sale e pepe

 

Preparazione delle sarde alla griglia

 

1. Mettete le sarde intere, senza pulirle né dentro né fuori, dentro una ciotola, copritele con il sale grosso e fatele riposare in frigo per 2 ore.
   

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2. Tritate l’aglio, il prezzemolo e unite l’olio.
   

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3. Togliete le sarde dal sale, eliminate le interiora, grattate la pelle esterna e cuocetele sulla griglia per 5 minuti per lato, bagnandole con un po’ dell’ olio aromatizzato.
   

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4. Quando saranno cotte trasferitele in un piatto, irroratele con il resto dell’olio, decorate con anelli di cipolla e cipollotto e fettine di limone e servite subito.

 

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