Cevapcici: polpette di carne buonissime
I cevapcici sono un piatto tipico della penisola balcanica e di alcune regioni del Nord-Italia. Si tratta di polpette composte con tre tipi di carne,manzo, agnello e maialecondita con spezie e servita con cipolla cruda, cetrioli, peperoni, insalata, salsa ajvar a base di peperoni e/o con una salsa a base di panna acida. I cevapcici vanno serviti ben caldi.
Ingredienti per 4 persone:
- 200 g diagnellomacinato
- 200 g dimanzomacinato
- 200 g dimaialemacinato
- 50 g dilardo
- 1cipolla
- Peperoncino
- Cumino
- Saleepepe
Preparazione
- Tritatela cipolla in maniera sottile e mischiatela con le carni e il lardo. Insaporite con le spezie, il sale e il pepe.
- Impastatecon le mani fino a creare un composto omogeneo; formate delle polpettine allungate e deponetele su un vassoio. Coprite con la pellicola e fatele riposare in frigorifero per un’ora.
- Cuocetesu una griglia o in una padella antiaderente per per 12-15 minuti girandole molto spesso perché devono essere ben rosolate su tutta la superficie.
- Servitecon cipolla cruda, cetrioli a fettine, peperoni, insalata, accompagnando con la salsa ajvar a base di peperoni e/o con una salsa a base di panna acida.
Ricette correlate:
Cous cous con polpette di carne al sugo
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