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Cevapcici: polpette di carne buonissime



Polpette di carne
Cevapcici

 

 

I cevapcici sono un piatto tipico della penisola balcanica e di alcune regioni del Nord-Italia. Si tratta di polpette composte con tre tipi di carne, manzo, agnello e maiale condita con spezie e servita con cipolla cruda, cetrioli, peperoni, insalata, salsa ajvar a base di peperoni e/o con una salsa a base di panna acida. I cevapcici vanno serviti ben caldi.


Ingredienti per 4 persone:

 

  • 200 g di agnello macinato
  • 200 g di manzo macinato
  • 200 g di maiale macinato
  • 50 g di lardo 
  • 1 cipolla
  • Peperoncino
  • Cumino
  • Sale e pepe



Preparazione

 

  1. Tritate la cipolla in maniera sottile e mischiatela con le carni e il lardo. Insaporite con le spezie, il sale e il pepe.
  2. Impastate con le mani fino a creare un composto omogeneo; formate delle polpettine allungate e deponetele su un vassoio. Coprite con la pellicola e fatele riposare in frigorifero per un’ora.
  3. Cuocete su una griglia o in una padella antiaderente per per 12-15 minuti girandole molto spesso perché devono essere ben rosolate su tutta la superficie.
  4. Servite con cipolla cruda, cetrioli a fettine, peperoni, insalata, accompagnando con la salsa ajvar a base di peperoni e/o con una salsa a base di panna acida.

 



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