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Crauti fatti in casa

Crauti Fatti in Casa: un’esplosione di Gusto e Benefici per la Salute

 I crauti sono un alimento particolare e il loro sapore distintivo richiede un po’ di abituarsi. I crauti sono ricchi di vitamine come la vitamina C, K e B6, oltre ad essere una buona fonte di fibre. Oltre ai benefici nutrizionali, i crauti possono anche aggiungere gusto e profondità a molti piatti diversi.

Ciao a tutti! Oggi voglio parlare di una delizia culinaria che spesso viene sottovalutata:i crauti.Avete mai provato questa pietanza?

Li avete assaggiati una volta ma non vi sono piaciuti molto?

Capisco, potrebbe essere perché i crauti sono unalimento particolaree il loro sapore distintivo richiede un po’ di abituarsi.

Ma sai che è uno degli alimenti fermentati più antichi e ha moltissimi benefici per la salute?

I crauti sono ricchi di vitamine come la vitamina C, K e B6, oltre ad essere una buona fonte di fibre. Inoltre, essendo prodotti attraverso il processo di fermentazione lactobacillare, contengono probiotici naturali che favoriscono la salute dell’intestino.

 Non credevi che fossero così salutari!
Oltre ai benefici nutrizionali, i crauti possono anche aggiungere gusto e profondità a molti piatti diversi. Ad esempio, puoi usarli come condimento in hot dog o hamburger oppure servirli accanto a carni arrosto o wurstel per dare quel tocco acidulo.
Se decidi di provarli nuovamente ti consiglio anche di considerare l’opzione di prepararli in casa. È un processo semplice e puoi personalizzare gli ingredienti per ottenere il gusto che preferisci.



 

Ecco una ricetta per preparare i crauti fatti in casa:

 

Ingredienti:

– 1cavolo biancogrande
– 2 cucchiai disale grosso(non iodato)
– 1 cucchiaio disemi di cumino(opzionale)

 




Preparazione dei crauti

 

1.Rimuovile foglie esterne del cavolo e sciacqualo bene sotto acqua corrente fredda. Taglialo a metà e rimuovi il torsolo centrale. Affetta finemente le due metà del cavolo.

2.Mettiil cavolo affettato in una ciotola capiente e aggiungi il sale grosso. Massaggia accuratamente il cavolo con le mani per circa 5 minuti, fino a quando rilascia liquido.

3.Lasciariposare il cavolo nella ciotola per circa 15 minuti, così che si formi più liquido.

4.Trasferiscii crauti insieme al loro liquido in un barattolo di vetro pulito e sterilizzato, premendo verso il basso con un pestello o coltello per eliminare eventuali bolle d’aria.

5.Se desideriaggiungere i semi di cumino, spargili sopra i crauti nel barattolo e mescola delicatamente con un cucchiaino lungo o uno stecchino.

6.Copriil barattolo con un panno pulito o una garza fissata saldamente intorno all’apertura usando una fascetta elastica o dello spago da cucina.

7.Lasciafermentare a temperatura ambiente per almeno 1 settimana o fino a 4 settimane, a seconda dei tuoi gusti personali. Durante questo periodo, controlla periodicamente i crauti per assicurarti che siano immersi nel liquido.

8.Una voltafermentati secondo i tuoi desideri, chiudi il barattolo con un coperchio ermetico e conservali in frigorifero per prolungarne la durata di conservazione.

I crauti fatti in casa possono essere serviti come contorno o utilizzati in numerose ricette. Sono ottimi da mangiare freschi o anche leggermente riscaldati. Conservali correttamente e goditeli durante tutto l’anno!




 

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