La crostata al cioccolato con fragole e pistacchi è un dolce preparato con una  buonissima crema al cioccolato fondente e la panna fresca; le fragole fresche affondate nel morbido cioccolato e cosparsa di granella di pistacchi rendono questa crostata irresistibile!! 

Ingredienti per la pasta frolla:

• 300 g di farina
• 1 uovo +1 tuorlo
• 150 g di burro
• 150 g di zucchero
• 10 g di cacao amaro in polvere

Per la crema al cioccolato:

• 250 g di cioccolato fondente
• 500 ml di latte
• 300 ml di panna fresca
• 2 uova

Per la decorazione:

• 10-12 fragole
• granella di pistacchi

Preparazione

1. Preparate la pasta frolla mescolando il burro ben freddo a tocchetti con lo zucchero, l’uovo e il tuorlo. Unite poi il cacao e a poco a poco la farina. Lavorate velocemente l’impasto, avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigo per almeno 30 minuti.
2. Trascorso questo tempo, foderate una tortiera rettangolare (o una tonda) con carta forno e stendetevi la pasta frolla. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e cuocete  in forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti. Poi fatela raffreddare.
3. Nel frattempo preparate la crema al cioccolato: spezzettate il cioccolato fondente fino ad ottenere delle scaglie. Versate il latte e la  panna in un pentolino e portate a bollore, poi togliete dal fuoco, unite il cioccolato e scaglie e mescolate fino a farlo sciogliere, unite le uova e mescolate bene per amalgamare, rimettendo sul fuoco e riportando a bollore.
4. Versate la crema ottenuta sulla pasta frolla e infornate di nuovo a 180° per altri 10 minuti circa.
5. Quando la crostata sarà ancora calda decoratela con le fragole, lavate  e asciugate, affondandole nella crema al cioccolato (che essendo calda risulterà morbida)  e cospargete con la granella di pistacchi.
6. Potete servire la crostata tiepida oppure fredda da frigorifero.

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