Crostata al cioccolato con fragole e pistacchi
La crostata al cioccolato con fragole e pistacchi è un dolce preparato con una buonissima crema al cioccolato fondente e la panna fresca; le fragole fresche affondate nel morbido cioccolato e cosparsa di granella di pistacchi rendono questa crostata irresistibile!!
Ingredienti per la pasta frolla:
- 300 g difarina
- 1uovo +1 tuorlo
- 150 g diburro
- 150 g dizucchero
- 10 g dicacao amaroin polvere
Per la crema al cioccolato:
- 250 g dicioccolato fondente
- 500 ml dilatte
- 300 ml dipanna fresca
- 2uova
Per la decorazione:
- 10-12fragole
- granella dipistacchi
Preparazione
- Preparatela pasta frolla mescolando il burro ben freddo a tocchetti con lo zucchero, l’uovo e il tuorlo. Unite poi il cacao e a poco a poco la farina. Lavorate velocemente l’impasto, avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigo per almeno 30 minuti.
- Trascorsoquesto tempo, foderate una tortiera rettangolare (o una tonda) con carta forno e stendetevi la pasta frolla. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti. Poi fatela raffreddare.
- Nel frattempo preparate la crema al cioccolato: spezzettate il cioccolato fondente fino ad ottenere delle scaglie. Versate il latte e la panna in un pentolino e portate a bollore, poi togliete dal fuoco, unite il cioccolato e scaglie e mescolate fino a farlo sciogliere, unite le uova e mescolate bene per amalgamare, rimettendo sul fuoco e riportando a bollore.
- Versatela crema ottenuta sulla pasta frolla e infornate di nuovo a 180° per altri 10 minuti circa.
- Quando la crostata sarà ancora calda decoratela con le fragole, lavate e asciugate, affondandole nella crema al cioccolato (che essendo calda risulterà morbida) e cospargete con la granella di pistacchi.
- Poteteservire la crostata tiepida oppure fredda da frigorifero.
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Un cibo da aperitivo, da sgranocchiare davanti alla tv; ma anche un ingrediente capace di caratterizzare con il suo aroma e la sua consistenza il condimento di una pasta, di dare croccantezza alla panatura di un taglio di carne, di rendere indimenticabili dolci, creme, gelati, granite. E i pistacchi sono ancora più di questo: rappresentano un mondo affascinante, sia dal punto di vista storico, con le loro origini mediorientali e la successiva diffusione in tutto il mondo, sia da quello botanico, prodotti da piante che possono arrivare ai trecento anni d’età, sia da quello delle proprietà alimentari, con la ricchezza dei loro principi nutritivi.(Continua su Benessere.com)
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