Filetti di manzo con peperoni
Ingredienti per 4 persone:
4 filetti di manzo
4 peperoni rossi e gialli
Mozzarella g 100
Olive nere g 80
1 spicchio di aglio
Basilico
Olio extravergine di oliva
Sale
Preparazione
1) Salate i filetti di manzo e lasciateli riposare per 10 minuti.
2) Lavate i peperoni, asciugateli, arrostiteli in forno a 220° per 12 minuti, estraeteli dal forno, lasciateli intiepidire, eliminate la pelle
e i semi, riduceteli a striscioline e salateli.
3) In un tegame con l’olio soffriggete poi l’aglio, toglietelo dal tegame, adagiate i filetti e
rosolateli 8 minuti per lato, quindi aggiungete i peperoni e le olive, coprite e continuate
la cottura per 5 minuti.
4) Disponete i filetti nel piatto da portata con i peperoni e serviteli con la mozzarella sgocciolata, tagliata a pezzetti e qualche fogliolina di basilico.
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