Fusilli al gorgonzola
Ingredienti per 4 persone:
Fusilli: g 350
Gorgonzola: g 200
Parmigiano grattugiato: g 100
Panna: ml 125
Burro: g 30
Sale e pepe
Preparazione
Pulite il gorgonzola, sminuzzatelo, disponetelo in un tegame con il burro e 60 grammi di parmigiano, lasciate sciogliere sul fuoco, mescolando con un cucchiaio di legno, e aggiungete la panna poco alla volta, continuando a mescolare, fino a ottenere una salsa fluida senza grumi.
Cuocete i fusilli in acqua salata, scolateli, amalgamateli al condimento preparato e serviteli nel piatto da portata con il parmigiano rimasto e un pizzico di pepe.
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