Tartufi al peperoncino

 

 

 

I tartufi al peperoncino sono dei deliziosi dolci con cioccolato fondente e peperoncini che danno un gusto leggermente piccante e stuzzichevole!!

Ingredienti per 6 persone:

 

• Cioccolato fondente g: 400
• Panna vegetale da montare già zuccherata g: 650
• Peperoncino di Cayenna in polvere
• Peperoncino calabrese in polvere
• Paprika dolce in polvere
• Cacao amaro g: 150

;

Preparazione tartufi al peperoncino

 

1. In una casseruola portate a bollore la panna, il cioccolato ridotto a pezzettini, lasciate sciogliere a fuoco basso, rimestando con un cucchiaio di legno, fino a ottenere una crema densa e omogenea e, incorporate i peperoncini e la  paprika.
2. Lasciate intiepidire e conservate in freezer per 30 minuti.
3. Con le mani confezionate dei tartufi del diametro di 3 cm, passate nel cacao e servite e nei pirottini di carta.​

 

Ti potrebbero interessare:

 

1. Ciambelle di mele
   

   ---

2. Cupcake alla crema
   

   ---

3. Crostatine integrali con crema light e nergi
   

   ---

4. Pere ripiene in pentola a pressione
   

   ---

 

 

 

 

Peperoncino

Il peperoncino presenta fusto eretto, fiori bianchi e frutti dalla forma oblunga che nella fase della maturazione passano dal verde al giallo fino al rosso acceso. La peculiarità del frutto è la piccantezza al palato, caratteristica che gli viene conferita dalla capsaicina, un alcaloide presente al suo interno in  concentrazioni variabili a seconda della specie considerata.

Oltre al gusto piccante, la capsaicina è una sostanza rubefacente, cioè in grado di stimolare e aumentare il flusso sanguigno. Il tipico sapore piccante rende il peperoncino una spezia ideale in cucina per condire e insaporire le nostre ricette. Ma essendo ricchissimo di principi attivi, il peperoncino può essere utilizzato anche in preparazioni topiche per contrastare l’artrite e i dolori muscolari.,,GreenMe