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Carciofi in salsa



 

 

I carciofi in salsa sono un piatto di stagione molto buono e saporito. I carciofi sono un ortaggio molto versatile in cucine ed inoltre sono ricchi di potassio e sali di ferro, mentre hanno una scarso contenuto a livello di vitamine.

 

Ingredienti per 4 persone

 

  • 8 carciofi
  • 50 g di burro
  • Cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 250 grammi di pomodori pelati passati
  • Brodo di dado
  • Sale
  • Pepe appena macinato



Preparazione dei carciofi in salsa

 

    1. Pulite i carciofi privandoli delle foglie dure e delle spine. Levate la corteccia dura dai gambi che potete utilizzare.
    2. Tagliate i carciofi a spicchi e metteteli in acqua e limone per evitare che anneriscano, poi sgocciolateli e fateli rosolare nel burro con la cipolla e uno spicchio d’aglio intero.
    3. Togliete l’aglio, versate i pomodori pelati, aggiustate di sale, pepe e fate cuocere lentamente per circa mezz’ora, unendo se necessario il brodo caldo. Unite il prezzemolo tritato mescolate con cura e servite.

 

 

Ricette correlate:

 

 

 

 

 

 

 


 

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